Ensalada fresca de porotos y palta

Es tan rica y tan fácil y tan rica…

Preparación:

1

Abrir la lata de porotos, enjuagarlos con agua fresca y escurrir.

2

Cortar las paltas en gajos, ponerles unas gotas de limón.

3

Mezclar el arroz con los porotos, los tomates cherry cortados al medio, los granos de choclo, la palta y cebolla. Agregar unas hojas de cilantro.

4

Condimentar con aceite de oliva, sal, pimienta y jugo de lima. Agregar gotas de tabasco. Listo!

Podemos aderezar esta ensalada con una salsa de ½ taza de mayonesa + 2 cucharadas de ketchup + la cebolla roja finamente picada + unas gotas de vinagre o jugo de limón + salsa picante. Si es necesario, aligerar con agua.

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